Guisantes a la Carbonara Veggie

Preparación

En una sartén con un poco de aceite de oliva rehoga la Mezcla de sofrito de Verleal un minuto, añade los Guisantes finos de Verleal, sigue removiendo otro minuto y salpimenta. Aparta y reserva.

En un cuenco pon la yema de huevo y mezcla, cuidadosamente para que no se rompan, con la salsa de soja. Deja macerar unos 10 minutos y reserva.

Vamos a emplatar; para ello ponemos en un cuenco o plato hondo los guisantes y coronamos con el queso grana padano rallado y la yema de huevo, una por cada plato. Termina adornando el plato con el cilantro picado que le va a dar un sabor delicioso.