Coca de alcachofas en freidora de aire

Preparación

En un cuenco añadimos harina, agua, aceite de oliva, vinagre y salpimentamos. MEZCLAMOS hasta formar una masa homogénea.

Disponemos la masa en papel vegetal (cortado del tamaño de nuestro cesto de la freidora de aire) y con un rodillo la estiramos hasta que tenga el tamaño deseado. 

Hacemos una pre cocción de la masa durante unos 8 minutos a 180ºC en la freidora de aire. Mientras tanto, en un cuenco añadimos el sofrito junto con un poco de aceite de oliva y salpimentamos. Removemos hasta integrar. 

Retiramos la masa de la freidora de aire y añadimos la mezcla de sofrito y disponemos las alcachofas partidas a la mitad por encima.

Hornamos durante unos 8 minutos a 180ºC en la freidora de aire, o hasta que esté dorada la coca. Retiramos y disponemos las anchoas por encima junto con un poco de tomillo fresco.