Recetas verleal
Tiempo estimado
18 minutosPersonas
4 personasDificultad
FácilCalorías
228 KcalIngredientes
- 300 g Espárragos verdes Verleal
- 300 g salmón salvaje
- 40 g ajo picado
- 2 limones
- 50 g mantequilla
- 6 tomates cherry en rama
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Pimienta negra molida
- Escamas de sal
Preparación
En una sartén poner un poco de aceite de oliva virgen extra y calentar, añadir los espárragos Verleal y hacer a fuego medio, incorporar los tomates cherrys y salpimentar. Reservar.
En un recipiente ponemos el salmón con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, los ajos troceados y el perejil picado y dejamos que macere unos 10 minutos. Ponemos una sartén con mantequilla y cocinamos el salmón que hemos macerado. Añadimos el zumo de limón y unas rodajas. Lo dejamos unos dos minutos por cada lado y sacamos para emplatar.
A nosotros nos gusta poner un poco de ensalada de base, la salmón sobre ella y por último los espárragos con flores comestibles alrededor.
