Gazpacho de guisantes

Preparación

Pon a cocer los guisantes durante minutos. Después, rn una batidora de vaso ponemos los guisantes Verleal, el agua, la cebolleta cortada, la manzana roja pelada y las hojas de hierbabuena. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Batimos hasta crear una salsa suave.

Para el emplatado utilizamos los brotes de col lombarda y el pepino cortado en tacos.

Es un plato delicioso y fresquito para compartir en los días de verano.

¡Buen provecho!