Recetas verleal
Tiempo estimado
15 minutosPersonas
4 personasDificultad
FácilCalorías
Ingredientes
- 300 g de judías verdes redondas Verleal
- 15 g de de ajo picado Verleal
- Hojas de menta fresca
- 200 g de tomates cherry mix
- 2 pimientos amarillos
- 200 g de bolitas de mini mozzarella
- ½ hogaza de pan rústico
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
En una cacerola con agua hirviendo, colocamos las judías verdes y cocinamos durante 3 minutos y las pasamos por agua fría. Escurrimos y reservamos.
Picamos las hojas de menta finamente y reservamos algunas hojas completas. Cortamos los tomates 🍅 en cuartos y los pimientos en tiras. En una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos 2 cucharadas de ajo picado, los pimientos y las hojas de menta. Sofreímos durante 2 minutos y continuamos agregando las judías verdes, los tomates y el vinagre. Sazonamos con sal, pimienta y cocinamos durante 3 minutos más a fuego lento.
Servimos las judías en un plato grande, agregamos las bolas de mozzarella, un poco más de sal y pimienta 🧂.
Decoramos con las hojas de menta y terminamos con hilos de aceite de oliva. Como toque final podemos acompañar el plato con rebanadas de pan rústico caliente 🥖😋.
