La otra menestra con huevo poché y sal de jamón

Preparación

En una sartén, añadir una cucharada de aceite de oliva y rehogar La otra menestra dos minutos. Incorporar medio vaso de agua, llevar a ebullición y cocinar 7 minutos.

Para el huevo, se puede utilizar una ronner 22 minutos a 63 grados; otra opción es escalfar en agua muy caliente con vinagre y sal durante 4 minutos. 

Para la sal de jamón, introducir las lonchas en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos. Dejarlo enfriar hasta que adquiera formato “teja”. Picar.

Emplatado: 

Base del plato con La otra menestra, huevo escalfado encima y espolvorear sal de jamón.