Fritatta de guisantes y queso feta

Preparación

En una cazuela con agua hirviendo, cocinamos los guisantes durante 6 minutos. Escurrimos y reservamos. Después, cocemos las patatas 🥔 en agua hirviendo hasta que estén tiernas y las dejamos enfriar.

Picamos la cebolleta y el pimiento verde finito, las añadimos a una sartén con aceite de oliva y sofreímos durante unos 5 minutos ♨️

Pelamos y cortamos en cubitos las patatas. Las mezclamos en la sartén y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Agregamos los guisantes y removemos bien 🥣. Retiramos y reservamos.

Batimos los huevos🥚 y mezclamos con perejil picado, sal y pimienta. Vertemos la mezcla en la sartén donde tenemos las verduras y la dejamos cocinar hasta que esté perfecta. Después, desmigamos el queso feta por encima. Tapamos la sartén y dejamos que el queso se derrita.

¡Servimos y damos el toque final con cebolleta picada por encima! ¡Y a disfrutar! 😁🍴