Hamburguesa de pescado con pimientos asados y mayonesa de huevos fritos

Preparación

En un bol ponemos los lomos de merluza troceados junto con los langostinos troceados,
mezclamos todo y añadimos el huevo, pan rallado, el eneldo y la sal. Mezclamos y hacemos
las hamburguesas. Una vez listas las ponemos a la plancha con un poco de aceite.
Mientras vamos preparando los pimientos en 4 minutos. Sacamos del congelador, abrimos
la bolsa de Pimientos Asados Verleal y, en una sartén o plancha, ponemos a calentar estos
deliciosos pimientos durante 6-7 minutos.

Cogemos la bolsa de nuestros Pimientos Asados de Verleal, sacamos los pimientos y
metemos en el microondas durante 4-5 minutos a máxima potencia. Una vez hechos,
reservamos.

Ahora vamos a hacer la rica mayonesa de huevo frito; sí, has oído bien. Para ello ponemos
dos huevos fritos en un vaso batidor, añade la sal y comienza a batir mientras vas
añadiendo el aceite de oliva. Ve emulsionando hasta que tengas la mayonesa deseada.

Ahora llegamos al emplatado; para ello cortamos por la mitad y ponemos los bollitos de pan
en la tostadora por un par de minutos. Sacamos y untamos con la mayonesa una de las
partes del pan, ponemos los brotes verdes, la hamburguesa y, coronando todo, un par de
pimientos asados Verleal, rojo y amarillo que van a dar color y, sobretodo, sabor especial a
nuestra hamburguesa de pescado. 🙂 Y a disfrutar!

¡Buen provecho!