Verduras ricas en proteínas

Las proteínas son un nutriente fundamental para nuestro organismo. Entre sus principales beneficios, podemos decir que ayudarían a mantener nuestra masa muscular y aportarnos grandes dosis de energía, también contribuirían a mantener la sensación de saciedad entre comida y comida, lo que las convierte en grandes aliadas para aquellas dietas con las que se busca perder peso. 

Es cierto que cuando hablamos de alimentos ricos en proteínas, se tiende a pensar en productos de origen animal, ya que son la principal fuente proteica. Sin embargo, y aquí llega la buena noticia para todos los amantes de las verduras o para aquellos que quieran eliminar o reducir el consumo de carne de sus comidas, existen muchas verduras que también son fuente de este nutriente. En Verleal compartimos contigo algunas de las verduras con más proteínas y algunos consejos a la hora de consumirlas. 

¡Inspírate con nuestras recetas!

Chips de alcachofas crujientes

4 personas

Fácil

15 min.

Espárragos verdes gratinados

4 personas

Fácil

20 min.

Habas con cigalas

2 personas

Fácil

25 min.

Así que, ¡toma nota para diseñar tus próximos menús con todas estas verduras! 

La importancia de las proteínas para nuestra salud

¿Sabías que los especialistas recomiendan que un adulto consuma al menos 240 gramos de proteínas en una dieta de 2.000 kcal diarias? Las proteínas son un nutriente esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo e imprescindibles para la formación y reparación de huesos, músculos y otros tejidos. 

Si queremos que la fuente de proteínas de nuestros platos sea únicamente vegetal, deberíamos, eso sí, combinar correctamente en nuestros menús las verduras con cereales, legumbres, semillas y frutos secos para conseguir los niveles proteicos que nuestro organismo necesitaría cada día. Planificándonos un poco para obtener los aminoácidos esenciales, las vitaminas y minerales necesarios –especialmente las vitaminas del grupo B y el hierro–, podríamos conseguir el aporte proteico necesario con una dieta basada únicamente en verduras y alimentos de origen no animal. De hecho, son muchos los deportistas que se han sumado a dietas vegetarianas como la tenista Venus Williams, Lewis Hamilton, Novak Djokovic o Kyrie Irving, lo que es una prueba más de la energía y proteínas que consiguen aportarnos las verduras. 

Verduras con proteínas

Al igual que ocurre con otros nutrientes, la cantidad de proteínas varía dependiendo de la verdura que estemos consumiendo. A continuación recopilamos algunas de las verduras con mayor contenido proteico:

Brócoli

Uno de los grandes componentes del brócoli es el agua, lo que hace que sea un alimento ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento y de personas con diabetes. También contiene potasio, vitamina C, B1 y ácido fólico. Sus niveles proteicos también se encontrarían entre los más altos de las verduras: 2,1 g por cada 100 g. Sin embargo, el brócoli es una verdura de muy corta duración, es decir, pierde sus nutrientes a los pocos días de su recolección, de ahí que sea conveniente comprarlo congelado. En este sentido, te recomendamos probar nuestro brócoli 100 % BIO congelado de Verleal, recolectado con mucho mimo y ultracongelado tras su cosecha para que puedas disfrutar de todas sus propiedades cuando lo vayas a preparar en casa.

Espinacas

La verdura favorita de Popeye es también una de las que cuentan con mayor contenido proteico, nada menos que 2,9 g por cada 100 g. Es también una de las hortalizas más ricas en betacaroteno, que fortalece el sistema inmunitario. Al igual que el brócoli, es una verdura de corta duración y llega a perder hasta el 75% de sus propiedades si no se consume a tiempo.

Espárragos verdes

Mas conocidos como espárragos trigueros, este alimento destaca por sus propiedades diuréticas. Además, se trata de una verdura muy rica en minerales como el hierro, magnesio, calcio, cinc, fósforo y, sobre todo, el potasio. El espárrago es también una de las verduras más proteicas, con 2,9 g de proteínas por cada 100 g.
Nuestros espárragos verdes Verleal te sorprenderán por su exquisito sabor, y puedes prepararlos gratinados, vestidos con jamón o incluso incluirlos en una pizza. ¡Delicioso!

Alcachofas

Las alcachofas, además de ser una verdura deliciosa y versátil en la cocina, tienen un gran contenido en fibra y efecto depurativo derivado de sus niveles de magnesio, potasio y esteroles. La alcachofa es también un alimento rico en proteínas y por cada 100 g de producto, estaremos consumiendo 3,3 g de proteínas. 
Los corazones son la parte más tierna y deliciosa de esta verdura. Por eso, merece la pena probar nuestros corazones de alcachofa baby Verleal, que poseen un sabor muy natural porque no añadimos ácido cítrico. Puedes disfrutar de este ingrediente haciendo flores de alcachofa, chips de esta verdura o elaborando unas originales alcachofas Benedict. ¿A qué esperas para probarlas?

Guisantes

Dentro del top de las verduras con mayor contenido proteico, encontramos a los guisantes, con 5,15 g de proteínas por cada 100 g. En el caso de los guisantes, siempre sería preferible comprarlos congelados ya que así logran mantener intactos sus valores nutricionales cuando los consumimos. Entre sus propiedades, destacan las digestivas, depurativas y reconstituyentes. También serían muy aconsejables para el sistema nervioso por ser una fuente rica en minerales como potasio y fósforo. 
Con nuestros guisantes finos Verleal podrás elaborar multitud de platos, tanto empleando el guisante como guarnición como ingrediente principal. Si te gusta este producto, descubre estos guisantes a la carbonara veggie o con kokotxas de bacalao al pil-pil.

Habas

Otro de los tesoros proteicos vegetales son las habas. Con nada menos que 5,8 g de proteínas por cada 100 g de producto, las habas serían unos de los alimentos preferidos por todos aquellos deportistas que quieren conseguir un buen tono muscular. Serían, además, una excelente fuente de hidratos de carbono y fibra, y entre sus minerales destacan el hierro, el potasio, el sodio, el magnesio y el fósforo.
Si eres un gran amante de las habas y de sus propiedades y necesitas ideas originales sobre cómo innovar en la cocina utilizando este ingrediente, te recomendamos probar nuestras habas ultracongeladas Verleal y elaborar platos tan ricos como estas habas con cigalas o estas buenísimas babitas baby con espárragos verdes y huevo poché.

De todas estas verduras con proteínas, ¿cuál es tu preferida?

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