Verduras con vitamina C: el secreto de una dieta equilibrada

¿Existen las verduras con vitamina C? Claro que sí. Todos hemos crecido con la falsa creencia de que las naranjas eran los alimentos con mayor contenido en vitamina C y, aunque es verdad que esta fruta contiene vitamina C, lo cierto es que existen otras muchas verduras que nos ofrecen un mayor aporte de esta vitamina tan necesaria.

Este nutriente, también llamado ácido ascórbico, es muy importante para la salud de niños y adultos, y al contrario de lo que se suele creer, está presente en muchos vegetales. De hecho, algunas de las verduras que consumimos a diario la aportan en cantidades incluso mayores que los cítricos. A continuación te damos algunas ideas para incorporar vegetales con vitamina C en cada una de tus preparaciones casi sin darte cuenta. ¿Lo descubres con nosotros?

Vegetales con vitamina C

Consumir frutas y verduras con vitamina C es fundamental por más de una razón. Este nutriente cumple funciones clave para el organismo porque además de ayudar a fortalecer nuestras defensas, es un potente antioxidante. Contribuye a la protección de las células y participa en la formación del colágeno de la piel colaborando en el mantenimiento de las articulaciones, la densidad ósea y facilita la cicatrización. Aunque suele recomendarse de media una ingesta diaria de 80 mg de vitamina C en los adultos, tampoco es necesario volverse loco haciendo cuentas para llegar a esa cantidad. La clave está en llevar una dieta equilibrada en la que abunden los vegetales con vitamina C. Adoptando este hábito en el día a día no hace falta tomar suplementos vitamínicos, ya que este nutriente es mucho más sencillo de adquirir de lo que parece.

Verduras con vitamina C: las mejores aliadas en tu cocina

Te damos algunas ideas de verduras que puedes incorporar a tus recetas que contienen grandes cantidades de vitamina C. Son baratas y muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Además, si quieres contar con estas verduras en cualquier época del año, una buena forma de consumirlas es congeladas. De esta manera, disfrutarás de todos sus nutrientes y evitarás tener que tirar a la basura aquella parte que se acabe poniendo mala.

Pimientos rojos

De los tres colores que existen, el pimiento rojo es el que destaca por su alto contenido de vitamina C. Tiene mucho más que una naranja, 110 miligramos por cada 100 gramos de producto. Pero además sobresale por su alto contenido de vitaminas del grupo B, las que se encargan de combatir el cansancio y el estrés celular. Contribuye también a la producción de hemoglobina y protegen al sistema inmunológico. Lo mejor de todo es que se trata de una de las verduras con vitamina C más fáciles de incorporara nuestra dieta, porque la utilizamos en la mayoría de las preparaciones, por ejemplo un sofrito -que además en Verleal te lo ofrecemos ya cortado y preparado-, un guiso, o también podemos hacer un plato más especial como estos arenques nórdicos con pimientos asados, que te proponemos desde Verleal.

Brócoli

Este delicioso vegetal no podría faltar en nuestra lista de verduras con vitamina C. Es excelente para la salud, hasta el punto de ser considerado un superalimento debido a su gran cantidad de fibra y minerales.

Una ración de 200 gramos de brócoli contiene casi el doble de las raciones mínimas recomendadas de vitamina C. Además destaca por su alto aporte de hierro, calcio y potasio, todos nutrientes importantísimos para los seres humanos. A algunas personas les desagrada el olor a la hora de hervirlo. Para evitarlo la mejor opción es usar el Brócoli congelado Verleal, que no requiere más de un minuto de hervor. Además, guarda todo el sabor, la textura y los nutrientes de la verdura para utilizarlo en preparaciones saludables y muy variadas. Por ejemplo, esta receta que lo combina con judías verdes, frutos secos y parmesano es un recurso excelente para una cena.

Espárragos

Miembro de la familia de las iliáceas como la cebolla, el puerro y el ajo, los espárragos se cultivan en Europa desde hace más de 2000 años. Aunque también existen de color blanco, los más comunes son los verdes. Siendo de los alimentos más presentes en la dieta mediterránea, son ricos en vitaminas C, A, B y K, pero también contiene buenas cantidades de potasio y ácido fólico.

Si bien se trata de un vegetal de temporada, se puede disfrutar todo el año gracias opciones como nuestros esenciales + de Verleal. Y es que nuestros espárragos trigueros han sido recolectados y ultracongelados en su punto óptimo de maduración para que puedas degustarlos en cualquier época del año y aprovecharte de todos sus beneficios. Son muy versátiles y puedes comerlos solos con un toque de aceite de oliva, usarlos para una crema de verduras o incorporarlos en preparaciones tan variadas como esta receta de espárragos con huevo poché y jamón serrano. ¡Deliciosos!

¡Inspírate con nuestras recetas!

Pizza de coliflor con Espárragos

4 personas

Fácil

60 min.

Crujientes de judías verdes y brócoli

4 personas

Fácil

15 min.

Pad Thai con Pimientos Asados Verleal

2 personas

Medio

30 min.

Las frutas con vitamina C

Verás que no vamos a ir a por lo más convencional: de los limones y las naranjas ya se sabe demasiado. Es cierto que son excelentes, pero no son los únicos vegetales con vitamina C que tienen un hueco en este apartado. 

Si quieres salirte de los zumos de naranja, por ejemplo, puedes probar con el kiwi, que contiene 100 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos. También las uvas que aunque tienen bastante azúcar, poseen altos niveles de esta vitamina. O con las fresas que contienen 70 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos. ¿A quién no le gustan las fresas? 

Otra menos convencional que suele consumirse en zumos o batidos es la papaya, que contiene 64 miligramos de vitamina C, siempre y cuando se tome cruda y sin piel.

Vegetales con vitamina C: la clave para una buena alimentación

Existen muchas opciones que permiten llevar una dieta equilibrada que te aporte lo que necesitas. La clave está en comer frutas y verduras a diario probando y disfrutando de distintas preparaciones. Hoy en día todo esto es mucho más sencillo porque con Verleal puedes comprar fácilmente verduras de calidad con vitamina C, seleccionadas y congeladas, directas del campo a tu mesa. Solo queda pensar en la mejor manera de preparar las verduras esta noche, y si no se te ocurre nada, échale un ojo a nuestra sección de recetas. Seguro que alguna de estas ideas te convence.

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